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细解婴幼儿奶粉新国标,以后买奶粉要注意这些重大变化

2022-10-19 19:38:55 1254

摘要:2021年3月18日,国家卫生健康委、市场监管总局联合发布了奶粉新国标。奶粉新国标包括:《婴儿配方食品》(GB 10765-2021)、《较大婴儿配方食品》(GB 10766-2021)、《幼儿配方食品》(GB 10767-2021),分别...


2021年3月18日,国家卫生健康委、市场监管总局联合发布了奶粉新国标。

奶粉新国标包括:《婴儿配方食品》(GB 10765-2021)、《较大婴儿配方食品》(GB 10766-2021)、《幼儿配方食品》(GB 10767-2021),分别对应我们通常说的1段奶粉、2段奶粉、3段奶粉。

也就是说,婴幼儿1段、2段、3段奶粉都要换新国标了!新标准将于2023年2月22日起正式实施。

在此之前的2018年9月,国家卫健委和市场监管总局就曾经发布过奶粉新国标的征求意见稿,当时,笨爸爸也进行过解读:爸妈们请注意:奶粉国标即将发生重大变化!(1) &奶粉国家标准将修订,中国宝宝营养将全面升级!

这次新国标终于正式确定,笨爸爸再来仔细对比新国标与现行国标(2010年颁布),给大家梳理一下看都有哪些重要的变化,对以后买奶粉会产生什么影响。

1段婴儿配方奶粉(适用于0-6月龄)

1段婴儿配方奶粉目前遵循的国标为《婴儿配方食品》(GB 10765-2010),将被《婴儿配方食品》(GB 10765-2021)替代。与现行国标相比,1段奶粉新国标的变化主要有以下几点:
1、宏量营养素

小结:

①新国标将1段奶粉的蛋白质最小值/最大值、脂肪最大值进行了微调,变化不大。

②新国标依然规定,1段奶粉中乳清蛋白含量应≥60%


乳清蛋白含量越高,越容易消化。

③新国标依然规定,1段奶粉中不应使用果糖和蔗糖作为碳水化合物的来源,可适当添加葡萄糖聚合物(其中淀粉经预糊化后才可加入)。并强调碳水化合物的来源应首选乳糖,乳糖占碳水化合物含量应≥90%

乳糖含量越高,越有营养,且不易导致以后偏食挑食和龋齿。

2、维生素

小结:

①新国标修订了多种维生素含量的最小值或最大值,更好地保证了1段奶粉营养的有效性和安全性。因为对于非母乳喂养的宝宝来说,这个阶段奶粉几乎是全部的营养摄入来源。

②其中,维生素D的最小值和最大值均调高近一倍。

维生素D是促进钙吸收的重要营养素,而我国现行奶粉国标对维生素D的含量要求偏低,较多市售奶粉的维生素D含量无法满足每日需求,奶粉宝宝需要通过补充剂来填补缺口。(链接阅读:宝宝维生素D产品评测(上):奶粉国标中的维D含量要求太低了 )

笨爸爸此前评测过的国行版、国产1段奶粉中,维生素D含量达不到新国标要求的多达74款。

正因如此,新国标将维生素D限值调高了近一倍,调整后奶粉中的维生素D含量大致可满足宝宝的每日建议摄入量。
烟酸、叶酸的最小值与现行国标相比也做了较多提高。
烟酸(维生素B3)对于皮肤、心血管、内分泌功能的正常发育有着重要影响;叶酸(维生素B9)能够帮助增强免疫力、预防贫血等。
胆碱由1段奶粉的“可选择性成分”调整为“必需成分”,最小值和最大值均调高了2-3倍。
胆碱有助于促进大脑思维、记忆等智力发育,是婴幼儿成长初期脑神经细胞及组织发育的重要物质。
笨爸爸发现,市面上部分品牌1段奶粉,目前尚未添加胆碱(如下图)。而添加了胆碱的奶粉中,较多还达不到新国标的要求。

3、矿物质

小结:

①新国标调整了1段奶粉部分矿物质含量的最小值或最大值。

其中,钠/钾/铜/碘/硒的最小值相较现行国标有了较显著提高,有助于矿物质在婴儿生长发育阶段更好地发挥营养的有效性。

②新国标增加了1段豆基奶粉铁/锌/磷含量的限量要求。(豆基奶粉主要是针对对乳蛋白过敏宝宝的)

4、可选择性成分

小结:

①新国标调高了肌醇牛磺酸的最大值,新增了牛磺酸DHA的最小值。

肌醇能够促进宝宝生长发育、预防湿疹;牛磺酸和DHA都有助于婴儿大脑发育和视力发育。

新国标修订后,1段奶粉中如果添加DHA,则含量必须不低于3.6mg/100KJ。这样一来,即可确保市售1段奶粉DHA含量能够满足宝宝每日所需的100mg。

笨爸爸之前也梳理过,有很多奶粉中目前添加的DHA含量是比较低的。(链接阅读:41款奶粉DHA数据披露,到底谁有用谁没用?! )

②新国标将DHA和ARA的单位从“占总脂肪酸比例”变更为具体含量“mg”,与海外版奶粉一致,更便于宝妈们比较和评估。

③新国标依然要求,如果1段奶粉中添加了DHA,则至少要添加相同量的ARA。EPA的量不应超过DHA的量。

2段较大婴儿配方奶粉(适用于6-12月龄)

当前,2段和3段奶粉共同遵循国标《较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767-2010)。本次修订将该标准分成了2个——《较大婴儿配方食品》(GB 10766-2021)和《幼儿配方食品》(GB 10767-2021),更加细致。
2段奶粉新国标具体的变化包括以下几个方面:
1、宏量营养素

小结:
①新国标增加了对乳清蛋白的比例要求,2段奶粉中乳清蛋白含量应≥40%,而现行国标中没有相关的要求。

乳清蛋白是一种分子小、易吸收的蛋白质,与其相对的是大分子酪蛋白。泌乳期内,母乳中乳清蛋白的占比会由初乳的90%,降至成熟乳的60%,晚期再降至40%左右。

(Kunz C,Lönnerdal B:《Re-evaluation of the whey protein/casein ratio of human milk》)
因此,规定2段奶粉乳清蛋白比例≥40%更符合母乳的情况,也十分必要,能够帮助6月龄以上的宝宝更好地消化吸收奶粉中的蛋白质。
②新国标增加了对乳糖的比例要求,2段奶粉中乳糖占碳水化合物含量应≥90%,碳水化合物的来源应首选乳糖。同时规定,2段奶粉不应使用果糖和蔗糖作为碳水化合物的来源,可适当添加葡萄糖聚合物(其中淀粉经预糊化后才可加入)。

而现行国标没有关于2段奶粉乳糖含量的规定,也没有限制使用果糖和蔗糖。
对于1岁以内的正常宝宝(除乳糖不耐受症宝宝),在众多糖类中乳糖才是获取碳水化合物的最佳来源,具有促进大脑发育、调整肠道环境、甜度低等益处。泌乳期内,母乳中乳糖占碳水化合物的比重为90%左右。所以,规定2段奶粉乳糖占比90%是科学而有必要的。
去年,笨爸爸曾针对27款市售2段奶粉进行了乳糖含量检测,结果显示,部分2段奶粉目前的乳糖占碳水化合物比重并未达到90%。(链接阅读:27款婴儿奶粉乳糖含量检测上:最高最低相差40%,2款含量低 )
另外,新国标不再允许2段奶粉添加果糖和蔗糖(白砂糖),主要考虑的是肥胖、龋齿、果糖不耐受等问题。部分2段奶粉必须修改配方,否则或将“不符合国标”。

③新国标对2段奶粉蛋白质的最小值和最大值做了较显著调低
一方面,因为母乳中的蛋白质含量会随着宝宝体重的增加而下降。另一方面,6个月后宝宝辅食中也会富含蛋白质。
④新国标微调了2段奶粉脂肪的限值,同时增加了亚油酸、α-亚麻酸、二者比值、碳水化合物的限值,以及豆基奶粉蛋白质的限值。
2、维生素

小结:

①新国标调整了2段奶粉多种维生素含量的最小值或最大值。

其中,维生素D叶酸的限值得到了显著提高,相关内容上文已详细说明。

新国标修订后,2段奶粉中的维生素D含量也基本能够满足6-12月龄宝宝的每日所需(10μg)。

②与1段一样,胆碱在2段奶粉中也由“可选择性成分”调整为“必需成分”,并调高了限值。

目前,部分2段奶粉尚未添加胆碱,需修改配方以符合新国标的要求(如下图)。

3、矿物质

小结:
①新国标修订了多种矿物质的最小值或最大值,更好地保证了2段奶粉营养的有效性和安全性。
②新国标将2段奶粉的锰/硒由“可选择性成分”调整为“必需成分”。
锰有助于促进骨骼发育、保持脑功能、糖代谢和脂肪代谢的正常运作;硒的缺乏会导致牙床无色,皮肤、头发无色素沉着,以及大细胞贫血等。
目前市售的2段奶粉中,存在未添加锰或硒的情况(如下图)。

③新国标增加了2段豆基奶粉铁/锌/磷含量的限量要求。
4、可选择性成分

小结:
①2段奶粉可选择性成分的调整与1段基本一致,具体情况如上图,不再赘述。
新国标修订后,2段奶粉中如果添加了DHA,也是能够满足6-12月龄宝宝每日所需的。
②2段奶粉新国标规定,如果奶粉中添加了DHA,则至少要添加相同量的ARA。EPA的量不应超过DHA的量。这项规定在现行国标中只对1段进行了要求。

3段幼儿配方奶粉(适用于1-3岁)

3段奶粉目前遵循的是《较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767-2010),将被《幼儿配方食品》(GB 10767-2021)代替。

新国标与现行国标相比,最大的变化是,新增了3段奶粉乳糖占碳水化合物含量应≥50%,同时限定了3段奶粉碳水化合物的含量范围在1.8g—3.6g/100KJ

原因有2段奶粉差不多,一是乳糖是更好的碳水化合物来源,二是要限制白砂糖等其他糖类在奶粉中的添加量。

其他方面,3段奶粉新国标的变动不大,主要是针对部分营养素限值的调整,以保证营养素摄入的充足性和安全性。笨爸爸不再展开说明,大家可以参考下表。

以上都是关于新国标营养成分的变化,大家可能会问:安全性指标没有变化吗?为什么不要求更严格一些?

其实,现行国标在安全性方面已经属于高标准了,目前国内奶粉在安全性指标上出现问题的概率也非常低。

这次在安全性指标上的变化,主要是关于污染物、真菌毒素和致病菌限量,新奶粉国标直接引用对应的基础标准《食品中污染物限量》(GB 2762)、《食品中真菌毒素限量》(GB 2761)以及《食品中致病菌限量》(GB 29921),不再单独列出,更好地体现了标准之间的协调一致性。

最后还要强调的是:

1、上文列举的部分品牌奶粉目前的配方达不到新国标要求,但并不是说它们是“不合格产品”或“不达标产品”。

因为奶粉新国标要到2023年2月22日才开始正式实施,相当于给了企业更改配方两年的“缓冲期”,按照国家卫健委的说法:允许并鼓励食品生产经营单位按照本标准执行。在该系列标准实施日期之后,食品生产经营单位、食品安全监管机构和检验机构应按照本标准执行。在实施日期前已生产的食品可在保质期内继续销售。

2、如果你家宝宝目前喝的奶粉,某些营养素含量达不到新国标要求的话,也不必急着换奶粉。

因为大部分营养素的调整实际上只是微调,前后差距不是很大。个别调整较明显的营养素,还可以通过母乳、辅食、补充剂等方式获取。只要宝宝喝得习惯,生长发育各项指标正常即可。

好了,本期到这儿就结束了。如果你觉得文章有用,还请多多转发支持!

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历史回顾

1、32款国行版奶粉全面评测

2、38款国产奶粉全面评测

3、爱他美五大版本奶粉全面评测

4、美素佳儿23款奶粉全面测评

5、美赞臣33款奶粉全面测评

6、a2奶粉全面评测

7、66款奶瓶&奶嘴测评

8、宝宝防晒霜大测评

9、宝宝驱蚊产品大测评

10、22款宝宝米粉评测

11、13款宝宝维生素D评测

12、20款拉拉裤评测

.......

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